Cristal Room Moscou
LA " CRISTAL ROOM BACCARAT "
La Cristal Room Baccarat accueille les amateurs de déjeuners et de dîners autour d'une cuisine française inspirée des goûts russes. Le mobilier est également signé Starck pour Baccarat.
Baccarat a confié à David Desseaux et David Hemmerlé, chefs de la nouvelle génération à Moscou, l’orchestration de sa Cristal Room. Entouré d’une vingtaine de collaborateurs, ils proposent d’y déguster des mets des plus raffinés aux plus simples.
David Desseaux et David Hemmerlé ont privilégié une carte de grande cuisine française qui change tous les mois en fonction des saisons et des sélections très exigeantes de producteurs artisanaux importées de France et d'Europe. Des goûts délicats y sont associés, plaçant au tout premier plan la qualité et la fraîcheur des produits. Fruits de mer et crustacés sont livrés chaque jour en provenance de France, et pour les viandes, la cuisson à la broche comme à Lyon, première en Russie, est pratiquée.
La carte des desserts, subtile et créative - dont une sélection originale de thés et tisanes -, participe de la même exigence. Quelques recettes exclusives reprennent pour intitulé les grandes créations de Baccarat. Côté oenologie, Nathalia Kurnosova propose une superbe carte de grands millésimes de vins et champagnes ainsi qu’une sélection de grands crus du monde, en accord avec la carte du jour et servis dans des verres signés Baccarat.
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Cristal Room Moscou 19-21 Nikolskaya street
Tél: + 7 495 93 333 89
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